Цей рецепт чудово підходить для Нового року або Різдва - запечений гусак стане прикрасою будь-якого столу і приводом для тисячі компліментів господині.
Інгредієнти:
гусак — приблизно 2-3 кг
яблука — 5 шт
чорнослив (можна замінити будь-якими сухофруктами, наприклад курагою) — 100 г
лимон — 1 шт
сухе біле вино — 1 пляшка
спеції — чорний перець, майоран,
олія оливкова або соняшникова
Приготування:
Очищаємо гусака від потрухів, моєму, просушуємо паперовими рушниками. Лимон ошпарюємо окропом і нарізаємо кружечками. Гусака натираємо перцем і сіллю, кладемо в широку і глибоку каструлю, можна відро. Обкладаємо гусака кружечками лимона і заливаємо пляшкою білого сухого вина. Накриваємо наш посудину з гускою харчовою плівкою, прибираємо на холод на 10-12 годин.
Дістаємо гусака, просушуємо, натираємо майораном.
Яблука миємо, ріжемо на шматочки, видаляємо серцевину. Чорнослив помити, просушити, порізати на шматочки, змішати з яблуками.
Начинити гусака з яблуками чорносливом, черевце зашити.
Гусака натираємо маслом, кладемо на деко спинкою вниз, наливаємо кілька склянок води, замотуємо фольгою деко з гускою. Також можна запікати гусака в рукаві, це набагато швидше.
Розраховується час запікання гусака з маси птиці. Час запікання кожного кілограма гусака 40-45 хвилин і плюс 35 хвилин на весь вага птиці.
Гусака ставимо в духовку розігріту до 220 С, через пів години жар убавляе до 180 С.
В кінці приготування, равзерните фольгу, щоб гусак підрум'янився. Досить 15-30 хвилин.
При подачі прикрашаємо блюдо з яблуками та зеленню!
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар