Для приготування 4-х порцій візьміть:
- рослинна олія для смаження;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 яйця;
- 1 чайну ложку солі;
- чверть чайної ложки меленого чілі;
- 1 чайну ложку солодкої меленої паприки;
- 30 грам твердого сиру;
- 1 чашку білих панірувальних сухарів;
- 750 грам сулугуні.
І так: наріжте сир на невеликі шматочки зручної форми, наприклад, клини, так як сир циліндричної форми.
Сир потріть на дрібній тертці, змішайте з сухарями, сіллю і приправою.
Яйця трохи збийте виделкою, з кількома пучками солі.
Сир обваляйте в борошні, обдуріть в борошні і панірують у сухарях. Краще запанірувати все відразу, щоб потім було зручніше смажити.
Налийте в каструлю або сотейник стільки оливкової олії, щоб сир в ньому плавав. Нагрійте на вогні, трохи сильніше середнього. Невеликими порціями кладіть сир і обсмажте до золотистої скоринки. Довго тримати не треба, інакше сир витече або вбере занадто багато масла. Достатньо менше хвилини на кожну сторону.
Викладіть сир на паперові рушники.
Подавайте теплим.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар