Що приготувати на Новий рік 2014, що надіти на зустріч Синьою Дерев'яного Коня, ніж сервірувати і прикрасити святковий стіл, як скласти ідеальне новорічне меню? Запитань багато, а часу на пошуки правильних рішень залишається з кожним днем все менше і менше. Пліткарка допоможе вам знайти відповіді на ваші запитання.
Найважливіші інгредієнти страв для новорічного столу 2014
Найпростіший і головне питання, від якого і варто відштовхуватися при складанні новорічного меню: що любить кінь - символ 2014 року? А вона любить зелень, злакові, хліб, овочі і фрукти, цукор. На столі неодмінно повинен бути чорний хліб, також можна поекспериментувати і приготувати незвичайний домашній святковий хліб до нового року. А самими головними інгредієнтами страв, стають такі кінські ласощі, як морква і яблука.
У кожного символу року, згідно східної філософії є дві важливі характеристики - колір і належність до тієї чи іншої стихії. 2014 рік пройде під заступництвом синьою (фіолетового, блакитного, а в деяких варіантах сірої або зеленої) дерев'яній коні. Так, що вирішуючи, що приготувати на новий рік 2014, інгредієнти для страв можна відібрати за кольором.
- Синій і фіолетовий кольори: баклажани, буряк, фіолетова капуста, маслини, червоний (пурпурний) цибулю, фіолетовий базилік, слива, темний виноград, лохина, ожина, чорна смородина, чорниця, чорноплідна горобина, соки з фруктів і ягід відповідного забарвлення, темне вино.
- Зелений колір: огірки, авокадо, зелений горошок, зелений перець, капуста, цукіні, шпинат, цибуля порей, листовий салат, різні пряні трави, зелений виноград, зелені яблука, ківі, лайм, зелені коктейлі. 
Чого не варто готувати на новий рік 2014? Особливих заборон немає, хіба що святковий стіл зовсім не враховує інтереси любителів конини. В цілому вітається велика кількість легких і навіть вегетаріанських страв. Кінь - тварина з відмінним апетитом, але дуже активне, тому не в її характері насилу вилазити з-за столу. Приготовані на новий рік 2014 страви подавайте на дерев'яних тацях і підставках, рясно прикрашайте гілочками зелені.
Що приготувати на новий рік 2014 з салатів
Класичні салати в святковому оформленні — олів'є, крабовий або морський коктейль, оселедець під шубою, грецька, салат цезар - як завжди актуальні.
Урізноманітніть меню, приготувавши на новий рік 2014 під символом коні, який-небудь варіант легкого кисло-солодкого салату зі свіжими яблуками і морквою. Пліткарка пропонує вам наступні рецепти:
- Варіант 1: крупно натерта морква, порізане соломкою яблуко, тонко нашаткована китайська капуста, родзинки, подрібнена петрушка, в якості заправки використовувати класичний йогурт або майонез, зверху прикрасити рубаними волоськими горіхами.
- Варіант 2: половинки помідорів черрі, порваний руками салатний лист, порізане тонкою соломкою яблуко, не крупно нарізана м'якоть апельсинів (особливо гарні в цьому салаті червоні апельсини), нарізаний кубиками солодкий перець (червоний або помаранчевий), заправляємо сумішшю оливкової олії і апельсинового соку, збитою з медом і трохи приправленою сіллю, часником, чорним перцем.
- Варіант 3: півкільця цибулі вимочуємо в окропі з додаванням рослинної олії, оцту і цукру до втрати горькости, в маринад з цибулею додаємо крупно порізані солодкий перець, помідор, стебло селери, половинки яблучних часточок, нарізану тонкими смугами з допомогою ножа для чищення овочів морква.
До речі, про яблука в салаті. Нагадуємо цікавий факт: у ряді радянських варіацій традиційний салат олів'є включає в себе нарізане кубиками або терте яблуко.
Кілька слів про закусках і їх подачі. Кінь любить хліб і похрумтіти, тому гарніри можна присипати підсушеними хлібними крихтами, попередньо сбрызнутыми оливковою олією, а також подати різні муси або міні-порції закусочних салатів з великими чіпсами. Чіпси можна зробити самостійно, нарізавши або нарвавши і підсушивши в духовці вірменський лаваш.
Що приготувати на новий рік 2014 з гарячих страв
Згідно зі східним календарем, рік коня настане тільки 31-го січня. Тому формально 2014 рік ми зустрічаємо все ще під знаком темної водяної змії. Відповідно, цілком логічно, що приготувати на новий рік 2014 багато господині планують велику кількість страв з дарів моря. Деякі астрологи вважають, що консервативна кінь не зрозуміє салатів з мідій і креветок, однак запечена з овочами і сиром або смажена риба з національної кухні і виступає як основне гаряче блюдо буде цілком доречна.
М'ясо, курку або качку до новорічного столу 2014 Пліткарка рекомендує запекти в духовці під яблуками або апельсинами з морквяним або банановим пюре. Гарячі м'ясні страви будуть особливо гарні з кисло-солодкими соусами. Непогано додати в них трохи брусниці або брусничного соку. 
ДЕСЕРТИ ДЛЯ НОВОРІЧНОГО СТОЛУ
Кінь дуже любить солодке. Особливо сподобаються їй яблучні пироги і наявний на даний момент в асортименті мало не кожного ресторану або кафе морквяний торт. Прикрасьте його смаженими з корицею і цукровою пудрою часточками яблука. Приготуйте на новий рік 2014 також просте вівсяне печиво з бананом. Святкові пряники і ефектні пряникові будиночки прикрасять будь-який святковий стіл. В цей раз варто купити формочки-конячки. Зробіть в такий випічці невеликий отвір, вставте в нього стрічку і прикрасьте смачними символами року ялинку.
�
З напоїв на столі неодмінно повинна бути чиста негазована вода. Кінь нічого не має проти ігристого шампанського, в якому змішалися солодкість і легка гіркуватість, а також благоволить до коктейлів і желейным або кремовим десертів на основі шампанського. Подавайте до чаю тарілочки з сухофруктами і обов'язково кусковим цукром.
І що б ви не поставили на свій новорічний стіл, як би його не прикрасили, головне — це затишок і тепло домашнього вогнища, щасливі обличчя рідних і друзів, любов і турбота один про одного. Радісних вам свят, друзі!
Немає коментарів:
Дописати коментар