У супі з білої спаржі міститься дуже мало кілокалорій. Приготувати його можна всього за 20 хвилин. Кількість продуктів взято з розрахунку на 4 порції.
Для приготування візьмемо:
- 1 кілограм білої спаржі;
- 200 мл охолоджених вершків;
- 2 щіпки кайенского перцю;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- чорний мелений перець, сіль;
- мускатний горіх.
Починаємо готувати:
Візьміть спаржу, вимийте і обсушіть. Зріжте верхні кінчики з пагонів, потім наріжте їх тонкими скибочками. Кілька штук покладіть в бік, решта, відварюйте в підсоленій киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
Візьміть варені пагони і збийте міксером з кайенским і чорним меленим перцем, мускатним горіхом. Поки будете збивати, додайте оливкову олію. Візьміть дрібне сито і протріть отриману суміш, поставте в холодильник на 4 години.
Спаржу, яка залишилася варіть 3 хвилини, вона повинна бути хрусткою.
Розлийте суп по тарілках, опустіть верхніми частинами пагонів, а також прикрашеними до білої піни вершками. Відразу ж подавайте.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар