Для приготування 8 порцій візьміть:
— 1 столову свіжого подрібненого розмарину;
— перець чорний мелений за смаком;
— 6 склянок курячого бульйону;
— велику сіль за смаком;
— 420 грам гарбузового пюре;
— 700 грам гарбуза баттернат сквош;
— 1 зубчик часнику;
— 2 стебла селери;
— 2 цибулі-порею;
— 1 столову ложку оливкової олії.
І так: розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
Додайте селеру, порей дрібно нарізаний і подрібнений часник, обсмажуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
Додайте гарбуз, нарізану кубиками, гарбузове пюре і налийте бульйон.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м'якості гарбуза, приблизно 25 хвилин.
Додайте 1, 75 чайної ложки солі і чверть ложки перцю.
Подрібніть порціями суп до стану пюре в блендері.
Розлийте по тарілках, посипати розмарином.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар