Лагман — популярне блюдо в Середній Азії. Це блюдо дуже смачне і знамените в усьому світі. Для того, що б його спробувати не обов'язково кудись їхати. Кожен зможе приготувати «Лагман» у себе вдома.
Вам знадобиться:
— 1 кг баранячої вирізки;
— 30 мл рослинного масла;
— 2 репчатых цибулі;
— 350 г моркви;
— 300 г червоних помідорів;
— 3 л яловичого бульйону;
— 70 г стеблового селери;
— 200 г картоплі;
— 400 г білокачанної капусти;
— 20 г коріандру;
— 20 г кропу;
— 1/6 ч. л куміна;
— 1/4 ч. л чорного меленого перцю;
— 1 ч. л солі;
— 300 г дунганской рисової локшини.
Почнемо приготування:
1. Нарізаємо м'ясо шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі.
2. Нарізаємо цибулю і моркву невеликими кубиками, додаємо до м'яса. Обсмажуємо все разом.
3. Нарізаємо помідори кубиками. Обсмажуємо, але окремо від м'яса.
4. Беремо казанок або каструлю, обсмажені інгредієнти висипаємо туди, заливаємо 1 літром бульйону. Тушкуємо протягом 1 години.
5. Нарізаємо кубиками селеру і кладемо в каструлю. Точно так само нарізаємо картоплю і додаємо туди ж. Варимо все разом 20 хвилин. Нарізаємо соломкою капусту і варимо ще 5 хвилин.
6. В кінці, додамо в каструлю сіль, перець, кумін, кріп, кінзу і подрібнений часник.
7. Залишаємо настоятися 15 хвилин. Тим часом відварюємо локшину, на 2 літри бульйону (або ж на воді).
8. Викладаємо локшину, зверху кладемо вміст першої каструлі (м'ясо з іншими інгредієнтами). Можна приступати до їжі.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар