Салат з копченої горбуші з лисичками і воскової квасолею

?

Для приготування 4-х порцій візьміть:

- 300 грам салату «айсберг»;

- 3 невеликих огірка;

- 200 грам горбуші гарячого копчення;

- 200 грам лисичок;

- 150 грам стручкової квасолі.

Для заправки:

- перець і сіль за смаком;

- 4 столові ложки оливкової олії;

- 2 столові ложки білого винного або яблучного оцту;

- 1 столову ложку зернистої гірчиці;

- 1 столову ложку меду.

І так: обріжте кінчики у квасолі. Бланшируйте 4 хвилини в підсоленій киплячій воді.

Злийте воду і обдайте квасолю холодною водою. Дайте стекти воді.

Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії у сковорідці. Покладіть квасоля і смажте до готовності. Це займе приблизно 2-3 хвилини.

Перекладіть на тарілку.

Розріжте лисички на 2 частини, якщо вони маленькі, можна залишити як є. Посоліть і обсмажуйте на середньому вогні до готовності.

Зніміть зі сковороди.

Очистіть горбушу від кісток і шкіри, поломайте на шматочки.

Наріжте огірок не дуже тонкою соломкою.

Готуємо заправку:�покладіть всі інгредієнти в миску і збийте виделкою до однорідності.

Відкладіть половину заправки, решту викладіть на рваний руками салат. Перемішайте так, щоб заправка обволокла всі шматочки.

Викладіть заправлений салат в порційні тарілки, викладіть зверху інші інгредієнти, полийте відкладеної заправкою. За бажанням, можна посипати зверху нарубаним зеленою базиліком.

Приємного апетиту!

Джерело www. spletnica. com. ua