Простий і швидкий рецепт домашнього майонезу. Незамінний варіант на кожен день і на Новорічні свята. Готується за допомогою заглибного блендера.
Інгредієнти:
яйце — 1 шт
рафінована соняшникова олія - 150 мл
гірчиця — 0, 5 ч. ложки
сіль — 0, 5 ч. ложки
цукор - 0, 5 ч. ложки
сік лимона або натуральний оцет — 1 ст. ложка
Інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Майонез провансаль готується з гірчицею, якщо ви хочете звичайний майонез — виключіть гірчицю з рецепту. Чим більше масла — тим густіше майонез. Можна додати оливкової олії, але не більше 20% від загальної кількості масла, так як оливкова олія надає гіркоту.
Приготування:
У високий стакан блендера розбити яйце, додати гірчицю, сіль і цукор. За допомогою заглибного блендера збити інгредієнти в однорідну масу. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вливаємо олію, поки майонез не загусне.
Додати сік лимона або оцет, ще раз збити. При додаванні лимонного соку майонез ставати трохи більш рідким.
Готовий майонез можна зберігати в холодильнику до тижня.
Немає коментарів:
Дописати коментар